1、茄子去蒂洗净
2、将茄子切成粗条状
3、猪肉剁末备用
4、油烧热，将蒜片放入锅中爆香，炒出香味后放入猪肉末炒至发白
5、放入豆瓣酱、老抽上色
6、将茄子放入锅中翻炒匀均
7、加水大火煮开，放入少许食盐调味
