1、菠萝从三分之二处切开，用勺泛醒子将菠萝肉挖出来，挖出来的菠萝肉用淡盐水浸泡20分钟；
2、黄瓜洗净后，切丁；胡萝卜去皮后，洗净，切丁；猪肉用盐、料酒、胡椒粉抓匀，腌制片刻；
3、炒锅烧热后，倒入适量油烧热，把肉丝放进锅里翻炒至变色，放入胡萝卜翻炒；
4、放入黄瓜丁，翻炒；
5、放入打散的冷米饭，翻炒均匀；
6、倒入鸡蛋液，迅速翻炒；
7、放入沥干水分的菠萝丁；
8、翻炒均匀耻获倘即鬼鉴可，关火；
9、将菠萝饭盛入“菠萝碗”里即可；
