1、虾皮用清水提前泡软。
2、鸡胸肉洗净切小块。
3、把鸡胸肉倒入料理杯中，搅打成细腻的肉泥，挤入几滴柠檬汁，腌制10分钟去腥。
4、然后加入5g玉米淀粉（生粉），充分拌匀备用。
5、一小截胡萝卜去皮后擦成细丝。
6、把胡萝卜丝和虾皮倒入100g煮好的小米饭中，充分拌匀。
7、打湿手心，取适量馅料搓成丸子状。
8、再把鸡肉泥搓成差不多大小的丸子，压成小饼状。
9、包入小米饭，封口后再次搓圆。
10、在平盘上刷一层薄油防粘，码入丸子。
11、冷水上锅，水开后转中火继续蒸20分钟。
12、切小块，开吃！
