红烧鸭子的做法

1、鸭子切块，清水浸泡、泡出血水；

2、冷水下锅，谁烧开，绰一下。绰出浮沫，捞出洗净备用；

3、葱姜大料准备好；

4、锅内下油，放入冰糖，小火熬化；

5、倒入备好的鸭块，翻炒；

6、加入葱姜大料，翻炒至鸭肉变色，倒入料酒继续翻炒；

7、加入酱油，继续翻炒；

8、加入水，末过鸭肉。可以多加一些水，大火烧开，转中小火慢炖。40分钟-1小时左右；最后大火收汁。