1、准备一个青椒，适量的新鲜香菇，把它们全都清洗干净。
2、接着把香菇切成薄片。
3、葱切成段，把葱叶跟葱白分开，大蒜剁成末，青椒直接切成滚刀块备用。
4、锅里放水烧开，放入半勺盐，一勺花生油，接着把准备好的的香菇倒进去焯一下水，大概焯水40秒左右
5、时间到了之后，把香菇捞出来沥干水分备用。
6、锅里放入花生油，把葱白、大蒜跟青椒放进去，炒出香味。
7、香味出来之后，把焯好水的香菇倒进去，大概翻炒一分钟左右，时间到了之后再调一下味，
8、放入一勺生抽、一勺蚝油，不用放盐了，把它们全都翻炒均匀。
9、然后把准备好的葱叶倒进去翻炒一下就可以了。
10、炒好的香菇就可以直接关火出锅了，这一道鲜香美味的家常菜就算是做好了。
