1、首先将虾去头，虾尾不切断，用刀将虾身开背，用刀背将虾肉敲松，放入盘中。
2、加入10克料酒，1克白胡椒，1克盐，腌制备用，将熟土豆压碎倒入碗中。
3、放入10克黄油，1片芝士，50克熟蔬菜丁，1克盐，1克黑胡椒搅拌均匀，放入盘中。
4、塑造成圆锥形，插满西兰花，用圣女果做装饰，起锅倒入10克黄油。
5、黄油小火融化，将虾背朝上放入，煎至两面金黄。
6、取3片芝士，切成条状，放在虾身上。
7、加盖小火融化，盛出装盘，用沙拉酱做装饰即可。
1、首先将虾去头，虾尾不切断，用刀将虾身开背，用刀背将虾肉敲松，放入盘中。
2、加入10克料酒，1克白胡椒，1克盐，腌制备用，将熟土豆压碎倒入碗中。
3、放入10克黄油，1片芝士，50克熟蔬菜丁，1克盐，1克黑胡椒搅拌均匀，放入盘中。
4、塑造成圆锥形，插满西兰花，用圣女果做装饰，起锅倒入10克黄油。
5、黄油小火融化，将虾背朝上放入，煎至两面金黄。
6、取3片芝士，切成条状，放在虾身上。
7、加盖小火融化，盛出装盘，用沙拉酱做装饰即可。