饭店擂椒茄子的做法

1、茄子洗净后改花刀入蒸锅蒸20分钟，取出，沥干水分，晾凉。

3、锅里倒入油，冷油下入花椒，小火炸香，关火。将花椒粒捞出，锅里的油倒入上面调好的酱里面，并撒入适量芝麻，擂椒酱就调好啦