1、准备豆腐，将其切为3x3里面大小的正方形块，放入盘中。
2、在铺好的豆腐上均匀撒上霉曲，放置干燥处3天。
3、3天后豆腐上长出均匀的霉曲丝。
4、准备300g辣椒面，50g盐备用。
5、将豆腐放在盆中，加入白酒30g杀菌，将辣椒面均匀撒在豆腐上并抓拌均匀，放入密封的容器中腌制3天即可。
6、一道美味下饭的豆腐乳就做好了。
7、腐乳中含有丰富的维生素B1、维生素B2、尼克酸以及钙、磷等营养物质，具有健脾养胃，增进食欲，帮助消化，预防癌症，降血压，降低胆固醇，预防衰老等作用。
1、腐乳含有的维生素B12，能促进造血，有防治贫血和预防老年痴呆的作用。建议大家食用。