1、准备300克五花肉、300克猪后腿肉。
2、将洗净去皮的五花肉和里脊肉均匀切片。(如果想要更脆一点,可以切细条状)
3、葱、姜洗净切片,加入切好的五花肉中搅拌均匀。
4、倒入生抽、料酒、十三香、盐、白糖拌匀,腌制30分钟。
5、腌制好的肉中,加入1个鸡蛋、3勺淀粉,均匀挂糊。
6、起锅烧油,油温五成热后,下入挂好面糊的肉片。
7、小火慢炸,时不时翻个面,炸制两面金黄。
8、根据个人喜好,撒上孜然粉或椒盐粉即可,外焦里嫩的小酥肉就做好了。