1、用勺子可以用勺子，将锅中的汤汁多余的部分进行盛出，这样可以减少锅中汤汁的存量。
2、开大火盛万多余的汤汁，开大火炖煮，可以加速锅中汤汁水分的挥发，不要盖锅盖。
3、勾芡可以淀粉拿取一勺，倒入碗中。加入少量清水，将淀粉调成糊状。
4、收汁将调制好的芡汁，倒入锅中汤汁中，继续烧开。淀粉在高温作用下，会将汤汁凝固，加速收干汤汁。
