肉末茄子的正宗做法

1、茄子洗净去蒂切滚刀块；锅内多到一些油，烧热后下入茄子翻炒。（茄子很吸油，所以一定要多放些油。油多茄子才好吃。也可以再多放些油，直接炸一下）

3、倒入茄子和味汁炒匀，并大火收汁；出锅时撒入葱花。