1、把猪里脊肉切片（要顺丝切），把猪里脊肉放入水中把血沫煮出来，洗干净猪里脊肉备用。
2、葱、姜（切成段）、八角跟肉一起煮加少许盐。（先用大火把水烧开后，转到小火煮2个小时左右就行了）
3、把煮好的肉放入凉开水中过水。
4、过水后的肉沥干，放入保鲜袋里。
5、用擀面杖把肉擀平。
6、用叉子把肉弄成丝，越细越好。
7、这是我用了一个多小时弄好的肉丝（这可是要有耐心慢慢弄的）。
8、上锅放少许玉米油，等油热了下肉松。
9、用大火炒，把肉松炒到没水分后，就改小火慢慢炒。此时加红葡萄酒（去肉腥味还能增加肉香味）、生抽、蜜糖调味。
10、0炒到肉松变色后加芝麻，直到肉松全熟了。
11、这就是经过一个小时，用小火炒出来的肉松成品。
