1、把油皮和油酥材料分别混合均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒15分钟左右后分别称重，分成16份，我做的油皮与油酥20：15
2、油皮擀圆放油酥，捏紧收口
3、包好的饼皮擀成椭圆，卷起来，盖保鲜膜静置15分钟；取静置好的饼皮擀开，再次卷起、第二次静置松弛15分钟。
4、下，两头捏起压扁，封口朝上，擀面杖擀成大圆片。必须要大，否则包不住馅料哇
5、真空咸蛋黄喷白酒放烤箱5分钟（喷白酒去腥，没有白酒，这一步省略了）
6、自制紫薯馅料：紫薯和芋头煮熟后加牛奶，用勺子碾成糊状；月饼切掉饼皮，切小块，加牛奶拌成糊状，与紫薯馅混合。黏度适中
7、取适量紫薯馅揉圆，压成片，包入烤好的咸蛋黄。这一步骤紫薯馅比较粘手不好搓圆，可以蘸点烤蛋黄时出的油。
8、把紫薯馅放在饼皮中间包圆，收口朝下放在烤盘上，发现婴幼儿时期的蛋黄酥像大白馒头呢~
