1、鸭子洗净切成小块。
2、炒锅热油，把姜片，葱段，蒜头，八角，干辣椒爆香。
3、下鸭肉，大火翻炒。
4、将鸭肉炒到变色，慢慢把鸭油炒出。加入糖和盐翻炒
5、加入少许老抽和适量生抽提味，炒均匀。
6、最重要当然是加入一瓶啤酒。
7、盖上锅盖，中小火焖25-30分钟入味。大火收汁。香浓的鸭子就做好了。
