1、鸡蛋打碎，搅拌。
2、油锅烧热，一定不要油温过高，基本上7、8十度就差不多了。
3、鸡蛋倒入油锅中，要不停的用筷子搅拌，一定要使得这些鸡蛋成为小小的块块，
4、韭菜洗净，晾干，切碎，一定要尽量的小，否则会把饺子扎漏。
5、将切好的韭菜和鸡蛋混合到一起，放入少量的虾皮儿，可是使饺子更鲜美。
6、开始包了，剩下两个皮儿，我就包了两个片儿饺。
7、下锅煮饺子喽。
