1、蒜切末，鸡蛋打散备用，西红柿洗净切丁备用。
2、热锅放油多半勺烧至五六层热，将鸡蛋液倒入锅内加热凝固，煎熟成小块盛出。
3、锅洗净，另烧热少量油，放西红柿煸炒变色、炒碎，再放入煎好的鸡蛋、精盐、味精、蒜末一起翻炒至熟即可出勺。