1、生姜捕敏茄清洗干净，切片，大葱切成小段。
2、鸡胗和鸡心清洗干净。
3、鸡胗、鸡心、生姜、大葱、八角、香叶、花椒粒、料酒茄速和清水倒入锅内，大火，煮沸，转小火，煮15分钟。
4、捞出，沥救包干。
5、锅内倒入食用油，加热，放入麻辣火锅底料和孜然粒，炒香。
6、加入鸡胗和鸡心，炒匀。
7、加入孜然粉、辣椒粉、花椒粉和白糖，炒匀。
8、撒上白芝麻，炒匀。
9、盛出，放凉。
