干煸鱼鳅的做法

1、宰杀清洗的鱼鳅，泡姜、泡海椒（红三分二、青三分一）切粒，蒜苔切段。

3、再在八九成热油中二次复炸，表面起酥壳后捞出。

5、下鱼鳅，放干海椒面、花椒粉翻炒；

7、放油酥花生翻匀即可出锅。