1、羊肉、萝卜、精盐、鸡蛋、花椒、大料、生姜、香葱、香菜、蒜，备用。
2、萝卜去皮，切成3.5公分左右长，2.5公分左右宽，1公分左右厚的块。切好后，装盘备用。
3、香葱切段；生姜切片；蒜拍碎；香菜选取香菜叶，切成3.5公分左右段。备用 。
4、羊肉切片，备用。
1、锅中放水，大火烧热，放入切好的羊肉片。
2、放入切好的姜片、葱段、蒜末、花椒和大料粒。大火加热。
3、待锅中快起肉沫子时，把沫子撇出去，直到清汤。
4、放入切好的萝卜块，大火加热。注意：萝卜放入锅中后，不要盖上锅盖，萝卜的辣气很容易逸出，炖出来的羊肉萝卜口感好。嫩的羊肉很容易熟透，不要长时间过度炖煮。
5、待锅的羊肉和萝卜快熟时，加入精盐和鸡精。
6、待羊肉和萝卜完全熟透后，出锅装入大碗中，并撒上香菜。这样清炖羊肉萝卜就做好了，香气扑鼻，鲜而不膻，赶快跟我去尝一尝吧。
