私房酥脆孜然蘑菇——妈妈的味道

1、平菇洗净及，鸡蛋两只，各种调味粉料备好~

2、将洗好的平菇小心挤出水分，并用厨房纸再做吸水，手撕成均匀的蘑菇丝~

3、2只鸡蛋打散后搅拌均匀~

4、加入食盐和胡椒粉搅拌均匀~这样酥皮更入味儿~

5、加入玉米淀粉，朝一个方向搅拌成粘稠的鸡蛋淀粉糊~

6、稠度如图所示即可，即可以用筷子挑起，这种稠度最好挂浆~

7、热锅入油~

8、油温至7成热，即插入筷子有均匀小气泡冒出，便可~

9、夹入平菇丝，迅速翻拌，使之均匀裹浆~

10、取适量挂浆蘑菇丝，小心下入热油中，轻轻拨动，使之不粘连~

11、约2分钟后，蘑菇丝呈现淡黄色，即可捞出，炸好的蘑菇放在一旁~

12、继续热油至八成热，下入初炸的蘑菇条复炸，此步骤是起酥的必要步骤~

13、炸至金黄色捞出，趁热撒上孜然粉、辣椒粉，少许食盐~

14、一份外酥里嫩的风味健康小吃就这么出锅啦，是不是已经垂涎欲滴了呢？赶快动手做吧，期待大家的作品哦！