1、新鲜春笋先拍一张
2、对半切开，将笋心部分取出，切段
3、切好的笋段
4、笋段冷水下锅，焯水10分钟左右，去除笋的涩味
5、买到不错的五花肉，切块，下水焯一下
6、热锅凉油，下冰糖炒化
7、倒入五花肉炒上色，放葱姜稍炒一下，添些料酒，下入焯好的笋段，加生抽老抽适量，一点点盐。
8、盖锅盖稍焖一下，大火收汁，装盘上桌。好吃的春笋烧肉可以配一大碗米饭
