五花肉切块，冷水下锅，煮出血沫，捞出洗干净，冰糖放入油锅，炒出红色汤汁。
加五花肉翻炒，加一碗啤酒，再加水没过肉，加葱姜，八角，桂皮，山楂，生抽。
再加入老抽，腐乳，青红椒，大火炖10分钟，加盐，放入鹌鹑蛋，小火炖20分钟即可。