1、第一步，我们先将莲子用温水浸泡半小时，然后再将西瓜去皮，将西瓜肉切成1cm厚的片状，西瓜子不要去除。
2、第二步，再次将西瓜肉切成1cm左右的块状，淀粉中加入水调成淀粉浆放在一旁备用。
3、第三步，给砂锅中加适量水，冰糖和莲子放入水中，中火煮15分钟，煮至莲子熟透即可。
4、第四步，再将淀粉浆倒入砂锅内，期间我们要不停的用勺子搅拌，防止淀粉和莲子粘锅。
5、第五步，待到汤汁熬到粘稠状，莲子可悬浮起来即可，盛入碗内，放西瓜肉和西瓜子即可使用，冰冻后效果更佳。
1、1.莲子用温水泡好，将西瓜切成块状，西瓜子留着。
2.砂锅粥放入水、冰糖和莲子中火煮15分钟。
3.莲子熟透放入淀粉，熬到粘稠状放入西瓜即可。