生炒甲鱼的做法

1、甲鱼一只，用80℃左右的水烫一下，剥去皮（具体处理方法见这里）。用清水反复浸泡，冲去血水，再用料酒和胡椒粉腌一下。姜、蒜切片，葱白、葱绿分别切段

3、6分钟后，转大火，加盐，放葱绿，生粉勾芡出锅