1、花蛤放在水中浸泡，吐沙，洗净捞出沥水。
2、香菜洗净，切成段备用。
3、锅内放少许油，放葱花、辣椒段翻炒出香，放入花蛤翻炒后盖上盖子焖5分钟左右。
4、花蛤开口后，放入香菜段、盐翻炒均匀，出锅盛盘。
