虾仁滑蛋怎么做更嫩

1、将虾拿出来解冻后冲洗干净，然后掐着虾头将虾线挑出，并把虾壳剥掉，然后再次冲洗一遍，将虾都切成碎块变成虾仁，并用吸水纸将虾仁表面的水分吸干备用