1、鱼去除内脏，清洗干净。
2、葱姜蒜切好备用。
3、锅烧热，加入油，葱姜蒜爆炒出香味。
4、加入黄翅鱼，两面煎成金黄。
5、加入料酒、酱油、盐，最后加入没过鱼的水。
6、盖上锅盖煮10分钟，出锅后撒点葱段。
