智慧生活小窍门：[42]厨房篇之除菜刀异味

1、用醋擦洗可去鱼腥味。鱼的腥味物质很多成分属于胺化物，是呈弱碱性的，而食醋的主要成分缇吾怩舭——醋酸与呈碱性的胺化物结合能生成呈中性的盐，从而可以使腥味减少。