1、首先，将羊肉去掉筋膜用刀切成薄片。
2、准备一个盆，盆里放入羊肉、生抽、老抽、料酒、香油、胡椒粉。
3、用手顺着一个方向搅拌，搅拌均匀后静置十分钟腌制。
4、大葱洗净用切滚刀块，切好后用手抓松散。
5、起锅烧油，油热下入腌制好的羊肉，大火炒至8分熟，盛出控汁水备用。
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7、重新洗锅倒油，油热下入葱片煸炒至变软变色时倒入生抽，沿锅边淋入料酒炒匀。
8、下入炒好的羊肉，根据自己口味加入调味料，大火翻炒均匀。
9、出锅前淋上一点香油，葱爆羊肉即可食用。
1、葱爆羊肉真是一个不可多得的美食，快动手尝试吧！