1、将小白菜洗净剁碎备用
2、将鸡蛋打入碗中，用筷子或者打蛋器搅匀打出丰富泡沫，加入300ml水就成了鸡蛋水
3、将白面粉、玉米面粉倒入打好的鸡蛋水中并轻轻搅拌均匀，然后放入青菜碎，调匀，用筷子挑起调好的液体，以能流出一条直线为宜，如果成坨，就继续加水调制。如果稀了是不成线就继续加少量面粉，以能成直线为宜
1、放入少许盐，用筷子蘸少许蛋液尝一下味道，不要太咸，将调制好的蛋液静置5分钟，让盐和蛋液充分融合
2、平底锅洗净晾干放一汤匙油，油温六成热时，将调制好的蛋液倒入锅中，小火，轻轻转动锅，将蛋液均匀铺开
3、待蛋液凝固后，转动锅，使煎饼不要粘锅再将煎饼翻面，继续小火煎一会，直到两面金黄就可以出锅了。