炒牛肉的做法

1、选新鲜牛肉500g，洗净。逆着牛肉的纹理切丝或者切丁。加入蚝油，生粉，一小匙糖，一勺到两勺清水，抓捏均匀腌渍片刻后，再加一勺油拌匀。

3、炒的时候最关键是要热锅冷油，将牛肉滑至变色就出锅。