红烧肉－国民特色菜

1、选上好的五花肉，切中大块，然后加姜片汆水。

2、沥干后稍微煸炒下，加入大量花雕和生抽。我习惯将三四种不同牌子的生抽混合，这样肉的口感层次会十分丰富。