1、将鸡洗净，放冷水里煮沸撇去浮沫。
3、把葱切段，冬笋、鲜笋、洗净切块待用。土豆、山药去皮洗净，切块待用。（将切块的土豆、山药放清水里，然后滴几滴醋。也可先焯水待用，也不会变黑）
4、将葱花、香叶、花椒、八角、小茴香放锅中，再放料酒炖约2小时左右。
