1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟之后，在水中滴入几滴色拉油。
2、把瘦肉切成丝状，之后再把皮蛋去皮洗净。
3、等锅中的水烧开之后倒入大米，大火煮开，小伙炖煮。
4、把肉丝用开水焯烫一些备用，粥稠米烂加入肉丝。这样煮出来的肉味道刚刚好
5、加入切碎的皮蛋继续煮上10分钟，加入适量的盐，加入胡椒粉和少许鸡精调味，淋入适量的香油，搅拌均匀关火，盛入碗中后可撒一些葱花食用。
1、这样煮出来的肉味道刚刚好
锅中的水烧开之后倒入大米
粥稠米烂加入肉丝
加入切碎的皮蛋继续煮上10分钟
加入各种调味料
出锅