1、第一步，南瓜蒸熟，趁热加入砂糖，奶酪，黄油搅拌。
2、第二步，搅拌好以后放凉，备用。
3、第三步，除了黄油和盐外，面团所有的材料放入厨师机。包括蒸好的57克南瓜。面粉挖坑埋好酵母，咸犴孜稍先慢速搅打2分钟，无干粉后中高速搅打12分钟左右。预留10克水，根据面粉的吸水性添加。
4、第四步，加入提前软化的黄油及盐，搅打至能拉出有韧性的手套膜。
5、第五步，放入醒发箱温度27度，湿度75度，醒发至1.5到2倍大，大约醒发一个小时左右。
6、第六步，醒发好后，擀成长40cm,宽18cm，的长方形。
7、第七步，将南瓜馅80g左右均匀的涂抹在下半部分。上边对折下来。
8、第八步，切成长条状宽度约为2cm，不需要切到顶部。
9、第九步，一个个卷一下。
10、第十步，由上而下卷起来。
11、第十一步，封口朝下，放入吐司模具中(450克)
12、第十二步，二次醒发，温度38度，湿度80度，放醒发箱。或者放在温暖处。
13、第十三步，醒发好后，表面刷一层蛋液。
14、第十四步，西门子烤箱190度,40分钟，上色加盖锡纸。出炉。
