1、买来的牛肉用清水洗净，
先用刀切成薄片，再把薄片切成丝状，这样会比较容易切。
2、腌制牛肉
切好的牛肉，放入料酒、生抽、蚝油、生抽、看情况放入少许盐，
用手抓匀，腌制20分钟
3、辣椒、姜蒜洗净，姜丝、蒜末、辣椒分类摆放，
起锅烧油，放入姜丝、蒜末、辣椒炒出香味。
4、炒出香味后，放入腌制好的牛肉，不停的翻炒，不用炒太长时间，一定要保留牛肉的鲜嫩。
1、1.切牛肉的时候注意纹理，顺着纹理切出来的牛肉更嫩
2.腌制牛肉的用量要根据实际情况做出调整
3.炒牛肉可以放入多一点的有油
4.炒牛肉不用太长时间，牛肉变色后就可以加入调料调味出锅即可
