泡椒鳝鱼的做法

1、黄鳝破腹、取骨、切头、划长片（均由卖家代劳），泡洗去血水、沥水。

3、锅热多油，五六成热下鳝片；

5、倒出多余油，小火下花椒、郫县豆瓣、泡姜、泡海椒和少许白糖炒香；

7、放蒜苔翻炒；