1、准备食材:豆腐,葱,姜香菜,红辣椒。
2、豆腐切成等量的块,香菜洗净切段,辣椒切段,葱,姜切丝。
3、锅中放油烧热,放入葱,姜,辣椒呛出香味。
4、放入豆瓣酱炒炒出红油。
5、倒入豆腐。
6、轻轻推动均匀的裹上豆瓣酱,淋入生抽中火翻炒一下。
7、倒入清水,刚好莫过豆腐。
8、盖上锅盖闷烧8分钟。
9、撒上盐,鸡精再烧2分钟。
10、汤汁浓厚即可出锅!
11、出锅后撒上香菜碎提味,即可食用