家常红烧扁鱼怎么做

1、将扁鱼整治干净，擦干水分，两边的鱼背上各斜划上2到3刀。

3、6成热时，放入扁鱼，中火煎，中途翻一次身。

5、倒入足量的水没过鱼身，放入葱、姜、蒜，大火烧开后，盖上盖子。