[瘦身健康素菜]芹菜炒豆干的做法

1、备菜：芹菜，豆干六块，小青椒两根，生姜一小块，葱。

2、芹菜，小编选的是细水芹，把细水芹择掉叶子，去掉芹菜根，清洗干净，芹菜比较难洗，在洗的时候最好是用洗菜的细刷刷一下。

3、清洗干净的芹菜放到砧板上，切成长2cm的小段

4、冷锅烧水，开后倒入芹菜，焯2分钟即可。这是芹菜呈漂亮的翠绿色。

5、生姜切丝，葱花盛碗备用。

6、小青椒的处理，青椒从中间剖开，去蒂后洗干净，切成细丝

7、豆干用清水洗干净，切成宽3~4mm的细条，切好后装盘备用

8、所需菜准备完后，热锅倒油加入葱丝，葱花，青椒丝倒入爆香

9、爆出香味后，加入芹菜，翻炒一分钟，加入豆干，翻炒均匀，加一点生抽，少许盐（豆干本身就是咸味的，所以不要加太多盐），加一点料酒，继续翻炒。

10、翻炒均匀后盛出装盘即可一道营养美味的青菜炒豆干做好了，亲们是不是很想吃啊！