1、 鱼腩，去掉细鳞，刮去黑膜，清洗干净后加入少量盐和姜片腌制20分钟，备用。
2、 豆腐泡，将其切成二半，方像入味，备用。
3、 豆豉，少量，用清水浸泡清洗干净后，沥水备用。
4、 香菜，二枝，刮去根部外表，切成细段。备用。
5、 热锅，少油，加入腌制过的鱼腩，煎至表面焦黄。
6、 加入豆腐泡，豆豉和刚好没过鱼块的水，盖盖焖煮20分钟。
7、 当豆腐泡吸足水分后，加入适量的调味料，最后加入香菜稍翻炒一下，即可出锅装盘食用了。
1、 鱼腩，去掉细鳞，刮去黑膜，清洗干净后加入少量盐和姜片腌制20分钟，备用。
2、 豆腐泡，将其切成二半，方像入味，备用。
3、 豆豉，少量，用清水浸泡清洗干净后，沥水备用。
4、 香菜，二枝，刮去根部外表，切成细段。备用。
5、 热锅，少油，加入腌制过的鱼腩，煎至表面焦黄。
6、 加入豆腐泡，豆豉和刚好没过鱼块的水，盖盖焖煮20分钟。
7、 当豆腐泡吸足水分后，加入适量的调味料，最后加入香菜稍翻炒一下，即可出锅装盘食用了。