1、鱼洗净，去内脏，水泡。
2、将鱼切成鱼段，豆腐切块，控水。
3、锅放油，加葱姜炒香，加鱼翻炒。
4、加水，加豆腐，小火。
5、小火十几分钟，煮开后，撇去浮油。
6、加调料，煮第二次开锅，小火不要大火。
