1、茄子准备好
2、茄子洗干净切段，放入盐腌制10分钟，使茄子不变色
3、生姜切末，准备一碗淀粉水备用
4、热锅下油，倒入茄子翻炒
5、加入蒜末，姜末翻炒均匀
6、再加入淀粉水大火收汁茄子变软，撒入芝麻装盘即可
