宫保茄子怎么做好吃

1、首先，将茄子削皮，切块，洗净控干水分。

3、准备一个空碗，放一勺白糖，两勺米醋、两勺生抽、精盐鸡粉适量、两勺淀粉、清水适量，搅拌均匀。

5、锅中留少许底油，放入花椒、干辣椒和豆瓣酱炒香。