肥肠粉的做法|肥肠粉技术

肥肠粉起源于清朝末年，至今已有100多年的历史。它粉丝晶莹剔透，鳓因瘵坛汤碗红白分明，入口麻辣鲜香，是成都以味美制胜的小吃，深受年轻老少的青睐。

3、肥肠放入盆中倒入一些面粉、啤酒来回揉搓，直至污物洗净，切小块备用。

5、放入肥肠爆炒。

7、烧沸后慢炖40-60分钟。

9、红油辣椒、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、葱花、油酥黄豆、胡椒粉调入碗中。

11、放入红薯粉，然后再按口味加入调料即可。