色香味俱全的扬州蛋炒饭

1、准备食才

鲜虾去壳，去头，去沙线，洗净，用盐，料酒腌10分钟.
香菇泡软，洗净切丁。
火腿肠切丁。

2、豌豆洗净，用开水焯熟。

鸡蛋打匀，放些料酒，放油里炒熟盛出。

锅里油热，放下香菇丁煸炒。

放下虾仁，姜末，加些料酒，盐，糖，煸熟盛出。

3、锅里油热，放下米饭煸炒。

待米饭炒松，放下火腿肠。

放下豌豆煸炒

放入炒蛋，香菇，虾仁煸炒匀。

放些盐，胡椒粉。

放些葱花，炒匀即可。