1、 野苜蓿是一种纯天然的绿色野菜，山野田间自然生长，随处可见，无虫害，含有多种维生素、氨基酸，食物纤维、有益的无机盐和微量元素较多，含有最丰富的维他命K，是营养价值较高的野菜。
2、 野苜蓿中的维生素C、维生素B2、硒、铁、钙的含量在绿叶蔬菜名列第一，高钾低钠，是营养价值较高的野菜。食用有利五脏、洗脾胃、通小肠、身轻体健之功效。
3、 野苜蓿中所含的植物皂素人体内的胆固醇结合，可促进排泄，可降低胆固醇含量，对防治冠心病、保护动脉壁有功效。
4、 野苜蓿对肿瘤有抑制作用，又能降血脂、抗凝血、防出血、清内热。
5、 野苜蓿中的糖含量低，是减肥的好食品，不但能满足食欲、增加必要的营养，又能起到减肥作用．同时也是糖尿病、心脏病患者的佳肴。
6、 野苜蓿富含维生素K，哺乳期的妇女吃了，可预防婴儿脑出血，同时还是乌发的重要营养物。
