1、黄骨鱼处理干净，打上花刀
2、起锅烧油，油热，放入黄骨鱼煎至两面金黄后捞出沥干油分
3、起锅烧油，放入姜蒜末，豆瓣酱，火锅底料，炒香，加入水，放入黄骨鱼。放入酱油，老抽，盐，胡椒粉调味。盖上锅盖，炖煮五分钟出锅前。放入青红辣椒丁，大火收汁即可
