1、准备好材料，洗净切好
2、开火，加入油等锅热
3、油热后将鱼放入锅中煎，待两侧鱼皮煎掉
4、煎鱼的同时加入葱姜蒜辣椒
5、加入水（水快没过鱼就好）
6、加入酱油（老抽调色）
7、加入糖盐鸡精、八角、桂皮、茴香
8、加入豆瓣酱/黄豆酱
9、最后加入土豆，平铺锅面
10、调料全部放好后开始盖锅盖炖（大约15分钟左右土豆炖软就可以起锅了）
11、起锅前加入香菜（看个人喜好，可加可不加）
