1、 首先和面，根据食客的多少，取适当面粉，加少量盐，水和成面团，用湿布盖住，防止风干，让面团先醒着，我们去准备饺子馅
2、 取小麦芹，择掉叶子切掉根部，洗净沥干水分，剁碎备用（麦芹不像芹菜，不用加盐杀水份）。
3、 姜去皮切末，葱拨好洗净切成葱花。
4、 取出买回来的肉馅，（也可以买肉回家自己剁）加入刚才准备好的，麦芹、葱花、姜末，接着调味，依次加入盐、味精、鸡精、香油、十三香，菜油、少许老抽，搅拌均匀即可，然后先放入冰箱，下来我们要做饺子皮。
5、 取出已经醒好的面团，分成两份，或三份，然后搓成和擀面杖差不多粗细的条。
6、 将搓好的条用刀切成约两公分的块，然后均匀的撒上面粉，并沿刀切的这一面用力摁下，这样包饺子的剂子就做好了
7、 把剂子擀成约五公分左右的饺子皮，最好中间厚两边薄。
8、 取出饺子馅，开始包饺子吧。
9、饺子包好了烧水开始下吧，一般添三次水饺子就熟了。
10、搞定，是不是看着就很有食欲，快尝尝吧。
